Salsa de Tomates c/verduras

Pasta napolitana

Ingredientes (para 4 personas):
1K de tomates maduros
1 cebolla mediana
1 zanahoria
1 ramita de apio
3/4 de vaso de vino blanco
una ramita de perejil fresco
1 cucharadita de azúcar
parmesano para servir
450 g de pasta
aceite de oliva
sal
pimienta
1 cucharada de orégano fresco

Pasos Receta Pasta napolitana:
Paso 1: Picar el tomate en cubitos pequeños, la cebolla, la zanahoria pelada y el apio muy finos, y el perejil.

Paso 2: Poner en una cazuela junto con el vino, una cucharada de aceite y el azúcar, y cocer a fuego lento, medio tapado y removiendo de vez en cuando, unos 45 minutos.

Paso 3: Cuando la salsa esté espesa, dejar enfriar ligeramente y pasar por el pasapuré.

Paso 4: Salpimentar la salsa y añadir el orégano.

Paso 5: En una olla grande, cocinar la pasta en abundante agua hirviendo, siguiendo las instrucciones referentes al tiempo de cocción que dé el fabricante.

Paso 6: Escurrir bien la pasta cuando esté al dente y mezclar bien con la salsa de tomate.

Paso 7: Servir con queso parmesano rallado.

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